ארוחת שישי מושלמת בשישה מתכונים

סלט פלפלים קלויים

לפני שמוציאים את הסירים, מגישיפ על השולחן משהו קטן שאפשר לנגב. הפעם זו לוטניצה: סלט של פלפלים וחציל קלויים עם הרבה שום ופלפל חריף (אתם קובעים כמה). טעמי הקלייה, המתיקות של הפלפלים והחריפות מתכנסים כאן לפתיח שעושה חשק להמשיך לאכול. וכמובן שדאגנו למשהו שינגב את כל הטוב הזה.

למתכון: סלט לוטניצה - סלט פיקנטי של פלפלים

חלה

עם הסלט מגיעה החלה שתעשה את העבודה: במתכון הזה ן שי מסביר איך מכינים חלות רכות ואווריריות גם בלי מיקסר, עם כמה דגשים שכדאי לאמץ: שקילה מדויקת, מנוחה קצרה לבצק במהלך הלישה ובעיקר סבלנות בהתפחה השנייה. אל תמהרו להכניס לתנור - במתכון תמצאו גם הסבר איך לבדוק שהחלות מוכנות לאפייה. הכמות מספיקה לשתי חלות גדולות, ככה שיש גם עם מה לנגב את הרוטב של הקציצות בהמשך.

למתכון: המדריך השלם של בן שי לחלה המושלמת

קציצות עוף

גם קציצות עוף מקבלות אצל יונית צוקרמן טיפול של שישי: מקבבים קציצות עם תפוח אדמה מגורר ובצל, מטגנים אותן עד שהן מזהיבות, ורק אז מעבירים לרוטב עם בצל, פטריות וערמונים. כן, יש כאן גם טיגון וגם בישול, אז זה לא הסיר שמעמידים בחמש דקות בין סידור אחד לאחר. זה כמובן הולך להיות שווה את ההשקעה ואפשר רק לקוות שיישאר משהו ליום שאחרי.

למתכון: קציצות עוף מקורמלות ברוטב פטריות וערמונים

אורז אטריות

צמוד לסיר הקציצות הזה מתבקש להניח סיר אורז, ובמקרה שלנו השבוע סיר אורז ואטריות. במתכון של ענת אלישע מטגנים את האטריות עד שהן מקבלות צבע זהוב עמוק, מוסיפים אורז יסמין וממשיכים לטגן תוך ערבוב לפני שמוסיפים את המים. כמות השמן כאן נדיבה, אז אל תיבהלו, זה חלק מהעניין. התיבול מסתכם במלח, וזה כל מה שצריך ליד העיקרית שלנו.
למתכון: אורז עם אטריות

סלט גזר

אחרי כל הניגובים והרוטב, טוב שיש על השולחן גם משהו פריך וחמצמץ. בסלט של רון יוחננוב יש גזר חתוך לגפרורים, כוסברה או פטרוזיליה (לבחירתכם), שום, פלפלים חריפים ותיבול של לימון וחומץ. רוב העבודה כאן היא החיתוך, וכל מה שנותר זה רק לערבב ולתבל. אפשר כמובן לקצר תהליכים ולהשתמש במקלות גזר קנויים או להיעזר במעבד מזון לחיתוך.

למתכון: סלט גזר בוכרי

עוגת קוקוס ולימון

לסיום מתוק בחרנו בעוגה של קרן אגם עם קוקוס, שקדים טחונים ולימון. הייעוד המקורי שלה הוא עוגה לפסח, אבל מבחינתנו אין שום סיבה לחכות עד אז: אין בה קמח מצה, היא פרווה כמו שהיא והשקדים הפרוסים שמפזרים מעל לפני האפייה מסדרים לה גם מראה יפה. מקציפים ביצים וסוכר, מוסיפים את שאר המרכיבים ואופים. קצת אבקת סוכר בסוף, ואפשר להעמיד קפה או תה לקינוח.

למתכון: עוגת קוקוס ולימון של קרן אגם

בתיאבון!