קציצות הפתעה
בטטה וברוקולי הם רק חלק מההפתעות שמחכות לכם בתוך קציצות הבשר המעולות
אבי לוי
מאסטר שףזמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
לקציצות:
- בצל
- פטרוזיליה, נענע, עירית, בזיליקום
- 200 גרם בשר טחון (עדיף צוואר)
- 5 פרחי כרובית
- 5 פרחי ברוקולי
- 1 בטטה חתוכה לקוביות
- 1 תפוח אדמה חתוך לקוביות
- מלח, מלח גס
- פלפל
- מעט גרגירי כוסברה
- פלפל שטה גרוס
- מעט כמון
- שמן לטיגון
לרוטב:
- בצל
- מעט עלי תימין
- 5 עגבניות מגורדות
- מלח, פלפל וכמון
- שמן לטיגון
להגשה
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ומטוגנים
אופן ההכנה
01
קוצצים היטב את עשבי התיבול והבצל ומוסיפים לבשר.
02
מוסיפים את התבלינים לתערובת הבשר (לפי הטעם).
03
מאדים בסיר מיוחד את הכרובית והברוקולי למשך 15 דקות.
04
מטגנים את קוביות הבטטה, תפוח האדמה, הכרובית והברוקולי (כמו טיגון צ'יפס). מתבלים במלח גס.
05
יוצרים כדורי בשר סביב הירקות (בכל פעם ירק אחד או יותר, לפי הטעם).
לרוטב:
06
מטגנים בצל שלם קצוץ. לאחר מכן, מוסיפים מעט עלי תימין ואת העגבניות המגורדות. מוסיפים מלח, פלפל וכמון ומבשלים על אש נמוכה למשך חצי שעה.
07
במחבת/ סיר נפרד, מטגנים מעט את כדורי הבשר. כשהם מטוגנים וזהובים, מכניסים מיד לרוטב, סוגרים ומבשלים כחצי שעה.
08
מסדרים בצלחת ומפזרים מעל את קוביות תפוחי האדמה.
מצאתם טעות לשון?