קיצ'רי עם טריק
מאכל הדגל של המטבח העיראקי - כאן בגרסה עדכנית וקלה להכנה שמתאימה לאמצע השבוע, עם יוגורט צונן שיאזן את התבלינים. ומה הטריק? נאמר רק שהוא קשור לחמאה, כך שזה בטוח טוב
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- כוס אורז
- שני שליש כוס עדשים כתומות
- רבע כוס שמן זית
- 2 בצלים, קצוצים דק
- גזר, מגורר גס
- חצי כוס עגבניות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- כפית פפריקה
- כפית גדושה בהרט
- כפית מלח
- 3 כוסות מים רותחים
לטאץ' אחרון:
- 20 גרם חמאה מומסת
- 3 שיני שום כתושות
- חצי כפית מלח
להגשה:
- 2 גביעי יוגורט (טבעי או יווני)
- עלי נענע, בצל ירוק ו/או כוסברה
אופן ההכנה
משרים את האורז והעדשים הכתומות במים למשך חצי שעה.
בינתיים מחממים סיר עם שמן זית ומטגנים את הבצל והגזר על להבה בינונית-נמוכה, 5 דקות או עד להזהבה קלה.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והתבלינים ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד 2-3 דקות.
מסננים את האורז והעדשים ומוסיפים לסיר. מטגנים דקה-שתיים ומוסיפים את המים הרותחים. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 20 דקות.
מערבבים חמאה מומסת עם שום כתוש ומלח ויוצקים על הקיצ'רי. מערבבים ומכסים לעוד 10 דקות.
* מגישים את הקיצ'רי בקעריות אישיות עם 2 כפות יוגורט ועשבי תיבול.
>> אנחנו לא רוצים להלחיץ, אבל הנה מתכונים לראש השנה