מרק מינסטרונה בצ'יק

בסיס של בצל, גזר וסלרי, כי חייבים, קצת קישואים, קצת שעועית לבנה וקצת פסטה קצרה, שום ורסק עגבניות - ומה קיבלתם? בדיוק את המינסטרונה שאתם רוצים שיקבל את פניכם בבית בערב

צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• מעט שמן זית, לטיגון
• בצל, קצוץ
• גזר, קצוץ לקוביות
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• קישוא, חתוך לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות או כתושות
• 3 ענפי תימין
• 2 כפות רסק עגבניות
• שלושת רבעי כוס פסטה קטנה (איזה סוג שאוהבים)
• כוס שעועית לבנה, מבושלת מראש
• מלח
• פלפל שחור
• פרמזן להגשה

1בסיר בינוני עם שמן זית מטגנים את הבצל, הגזר, הסלרי והקישוא עד שהם מעט רכים וזהובים.

2מוסיפים את השום, התימין ורסק העגבניות ומטגנים תוך ערבוב 2 דקות.

3מוסיפים ליטר מים ומביאים לרתיחה.

4מוסיפים את הפסטה והשעועית הלבנה, מלח ופלפל שחור ומבשלים עד שהפסטה מוכנה, בערך 10 דקות.

5מגישים עם הרבה פרמזן מגוררת וזילוף של שמן זית.

מרק מינסטרונה בסיר|צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

** הפרמזן היא אחד מנותני הטעם העיקריים כאן, אז לא לוותר עליה. אם רוצים את המרק לא חלבי ובכל זאת מוותרים על הפרמזן, יש להחליף את המים בציר עוף, שיעבה את הטעמים.

המתכון פורסם לראשונה בינואר 2023