פשטידת בשר ותפוחי אדמה
תקשיבו, המנה הזאת? זאת הולכת להיות המנה שכולם יזכרו מליל הסדר השנה. אז אתם לא רוצים להיות אלה שמכינים אותה? מעט זמן עבודה, המון זמן על האש, ועוד קצת בתנור. זה הסוד
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
לבשר (לתבנית 15 על 25 ס"מ):
- 2 כפות שמן, לטיגון
- 2-3 בצלים גדולים, פרוסים דק
- קילו-קילו 200 אסאדו/אונטריב, חתוך לקוביות קטנות
- כף גדושה סילאן
- כף סויה כהה
- מעט מלח
- פלפל שחור
- כפית בהרט או פלפל אנגלי
- 2 עלי דפנה
- גבעול תימין
לשכבת תפוחי האדמה:
- 7 תפוחי אדמה בינונים, מגוררים בפומפייה
- 2 ביצים L
- כף קורנפלור
- חצי כוס מנוזלי הבישול של הבשר (זה בעיקר שומן, וזה מעולה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מכינים את שכבת הבשר: מטגנים את הבצל בסיר עד הזהבה. מוסיפים את הבשר ומטגנים קלות מכל הצדדים. מוסיפים את שאר המרכיבים, ממלאים במים עד כיסוי ומערבבים.
מביאים את הנוזלים לרתיחה, מכסים את הסיר ומנמיכים להבה לבינונית.
מבשלים את הבשר 3 שעות, עד שהוא רך לגמרי (לחלופין אפשר לצלות אותו 3 שעות מכוסה ב-180 מעלות). מדי פעם מוודאים שלא חסרים נוזלים, ואם צריך – מוסיפים (הבשר צריך להישאר מכוסה כמעט לגמרי בנוזלים).
מכינים את שכבת תפוחי האדמה: מערבבים בקערה את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה ויחסית נוזלית.
מעבירים את תערובת הבשר והבצל לתבנית יחד עם מעט מהנוזלים. מכסים בשכבת תפוחי האדמה (היא רטובה מאוד וזה בסדר).
מחממים תנור ל-180 מעלות, מכניסים את הפשטידה וצולים בין שעה ורבע לשעה וחצי (ללא כיסוי), עד שתפוחי האדמה משחימים.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
בתיאבון וחג שמח!