ארנצ׳יני פתיתים, תרד וגבינות
מה קורה כשולקחים את הארנצ'יני אורז האיטלקיים ונותנים להם טוויסט מקומי? מקבלים כדורי פתיתים מטוגנים עם גבינות ותרד, שקשה להפסיק לחטוף
סבינה ולדמן
mako אוכלזמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- כוס פתיתים
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- כוס עלי תרד, שטופים
- 10 עלי בזיליקום
- 100 גרם גבינת ריקוטה
- 2 כדורי מוצרלה, חתוכים לקוביות קטנות
- 2 כפות פרמזן מגורר
- מלח
- פלפל
- פירורי לחם
- שמן קנולה לטיגון
למטבל:
- 2 עגבניות בשלות, מרוסקות בפומפייה
- שן שום, כתושה
- מלח
- פלפל
- 3 כפות שמן זית
- 2 פילה אנשובי (לא חובה)
אופן ההכנה
01
מבשלים פתיתים לפי הוראות היצרן. בתום הבישול מוסיפים שמנת, תרד ובזיליקום, וממשכים לבשל תוך ערבוב כ-5 דקות, עד שהתרד מאבד נפח.
02
מעבירים את התערובת למגש או כלי שטוח גדול, משטחים ומצננים מעט.
03
מוסיפים לתערובת הפתיתים את הריקוטה, המוצרלה והפרמזן. מגלגלים לכדורים בקוטר כ-4 ס״מ ומצפים בפירורי לחם.
04
יוצקים למחבת רחבה שמן קנולה בגובה 3 ס״מ (עד לחצי גובה הכדורים) ומחממים אותו לחום בינוני של כ-170 מעלות.
05
מטגנים 4 כדורים בכל פעם עד להזהבה, ומעבירים למגש עם נייר סופג. מערבבים את כל חומרי המטבל ומגישים לצד הארנצ׳יני החם.
מצאתם טעות לשון?