תבשיל אורז ופרגיות עם בצל וגזר מקורמלים
אנחנו מתים על ארוחות שגר ושכח כאלה, שמכינים בסיר אחד עם מינימום כלים ובלגן. רוצים להוסיף תפוחי אדמה? תתכבדו. בטטות גם הולך, וגם פטריות, אפונה או כל ירק אחד שתחפצו בו
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשרי** ארוחה של שגר ושכח שכולם אוהבים.
** אפשר לשלב גם תפוחי אדמה ובטטות, אם רוצים. במקרה כזה כדאי להוסיף עוד קצת נוזלים, או לתת להם בישול מקדים קצר.
המרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
- 5 פרגיות, חתוכות גס
- 4 כפות שמן זית
- 3 בצלים גדולים, חצויים ופרוסים
- מלח
- פלפל שחור טחון טרי
- 3 גזרים, פרוסים
- 3-6 שיני שום, פרוסות
- 2 כוסות אורז פרסי
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות סילאן
אופן ההכנה
מחממים סיר רחב ונמוך שוליים עם שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.
מוסיפים את נתחי הפרגית, מתבלים במלח ופלפל ומזהיבים גם אותם משני הצדדים, 6-8 דקות.
מוסיפים את הגזר והשום, וכשהם מזוגגים יפה מוסיפים את האורז. מתבלים בסויה וסילאן. אם צריך, מוסיפים עוד קצת מלח.
יוצקים 3 וחצי כוסות מים רותחים ומערבבים. מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 25 דקות. מחכים עוד 10 דקות לפני שפותחים.
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את הפרגיות בחזה עוף?
כן, אבל שימו לב שחזה עוף הוא נתח יבש יותר. לכן במקרה כזה כדאי לקצר מעט את זמן ההשחמה כדי שלא יתייבש, ולוודא שהוא לא מתבשל יתר על המידה.
אפשר להחליף את האורז הפרסי באורז אחר?
כן. שימו לב שזמני הבישול וכמות המים עשויים להשתנות מעט בהתאם לסוג האורז, אז בדקו בהוראות על האריזה מה הכמויות והזמנים המומלצים.
אפשר להפחית את כמות השמן זית?
כן, אפשר לרדת ל-2-3 כפות.
אפשר להכין את התבשיל מראש?
בהחלט. תבשילי אורז מסוג זה מתאימים להכנה מראש, והטעמים שלהם אף משתבחים. חממו מחדש על אש נמוכה עם מעט מים, כדי שהאורז לא יתייבש. אפשר להעביר בסוף להשחמה קצרה בתנור.
אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו אפונה או פטריות?
כן, בהחלט. פטריות אפשר להוסיף יחד עם הגזר והשום, ואפונה קפואה כדאי להוסיף בסוף הבישול כדי שתישאר ירוקה וטרייה.