פנקייק אמסטרדם
אחרי העוגיות המטריפות והמאפינס זה היה רק עניין של זמן עד שנגיע גם לפנקייק בגרסת אמסטרדם - כלומר במילוי רצחני של שוקולד לבן. ומרגע שהגענו לשם, אנחנו לא מצליחים להפסיק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 2 ביצים
- רבע כוס סוכר
- גביע יוגורט (200 גרם)
- כוס וחצי קמח
- כפית אבקת אפייה
- 2 כפות קקאו
- 2 כפות חלב
- ממרח שוקולד לבן למילוי (אם אין – פשוט כמה קוביות של שוקולד לבן)
אופן ההכנה
טורפים יחד את הביצים והסוכר במשך 2 דקות.
מוסיפים לפי הסדר את היוגורט, הקמח, אבקת האפייה, הקקאו ולבסוף החלב. מערבבים.
מעבירים לשקית זילוף (לא חובה, אבל מכיוון שהבלילה דחוסה יחסית יותר נוח לעבוד ככה).
מחממים מחבת על להבה נמוכה מאוד ומשמנים קלות.
משמנים רינג ומניחים על המחבת. מזלפים בפנים את הבלילה, עד לרבע מגובה הרינג. מזלפים על הבלילה ככפית ממרח שוקולד לבן (או מניחים שתי קוביות שוקולד) וסוגרים בעזרת עוד מהבלילה של הפנקייק.
מכסים את המחבת ומטגנים 4 דקות (בלי לפתוח את המכסה). הופכים את הפנקייק (עם הרינג) בזהירות ומטגנים 3 דקות נוספות, עד שהפנקייק יציב – הכל על להבה נמוכה מאוד.
מחלצים את הפנקייק מהרינג ומגישים.
** חשוב מאוד מאוד להקפיד על אש נמוכה ביותר לכל אורך הטיגון.
** המתכון מספיק ל-4 פנקייקים ברינג של 8 ס"מ.
** אין לכם רינג? אפשר לזלף את הפנקייק ישירות על המחבת, הוא פשוט יצא פחות גבוה.
בתיאבון!