ג'חנון
להתעורר בבוקר שבת לריח של ג'חנון, זה כבר שווה את הטרחה
מטבח ישראלי, הוצאת על השולחן
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- 1 ק"ג קמח
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 כף סוכר
- 1 כף דבש
- 1 כף מלח
- 3 כוסות מים פושרים
- 200 גרם חמאה מומסת
- מעט שמן לשימון הסיר
אופן ההכנה
01
מערבבים קמח ואבקת אפייה בקערה, יוצרים גומה ובתוכה שמים סוכר, דבש ומלח. מוסיפים מים בהדרגה ומערבבים במזלג. לשים 5 דקות בידיים לקבלת בצק אחיד. יוצרים כדור, מכסים במגבת ומשהים שעה מחוץ למקרר.
02
לשים שוב, מכסים ומשהים שעה נוספת.
03
יוצרים מהבצק 20 כדורים בגודל אחיד, מכסים ומשהים חצי שעה. המנוחות האלה חשובות ומפתחות את מרקמו הרך של הבצק.
04
משטחים כל כדור על גבי משטח משומן קלות לעלה דק מאוד. מורחים את הבצק בחמאה מומסת בעזרת מברשת סיליקון. מגלגלים לצורת ג'חנון: מקפלים את השוליים הנגדיים פנימה ואז לגליל.
05
מחממים תנור ל-120-100 מעלות.
06
משמנים סיר ג'חנון ומסדרים את הג'חנונים בצורת שתי וערב. מכסים את הסיר.
07
אופים 13-12 שעות.
08
מגישים עם סלסת עגבניות ליד.
מצאתם טעות לשון?