נישואים נוסח בנגקוק
זוכרים את המז'וז'ין המרוקאיים? אז קבלו את זה: אסף מ"מאסטר שף" החליט למשוך את שידוך הברבוניות הזה לכיוון תאילנדי דווקא, וזה מה שיצא
אסף דיי
מאסטר שףזמן עבודה
שעה וחציזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 8 ברבוניות בינוניות
למילוי:
- חצי פלפל חריף אדום
- סנטימטר שורש ג’ינג’ר
- כף שורש גלנג יבש
- חופן גרגירי כוסברה, קלויים קלות
- 2 בצלי שאלוט
- שורש למון גראס (רק החלק הבהיר)
- 2 שיני שום
- חצי חבילת כוסברה קצוצה
- 7 עלי בזיליקום קצוצים
- חצי כפית פיש סוס
- כף רוטב סויה
- עלי כפיר ליים
- 4 פלפלי שאטה יבשים
- עגבנייה
לטיגון:
- כוס קמח
- 2 ביצים טרופות
- כוס פירורי פנקו
- שמן עמוק לטיגון
לרוטב:
- כף ג’ינג’ר
- 5 כפות רוטב סויה
- כפית צ'ילי חריף
- כפית למון גראס
- קליפה מגוררת מחצי לימון
- כף חומץ אורז
- כף פיש סוס
- חצי כף שמן שומשום
- כף סוכר דמררה
לסלט:
- 1 שומר גדול
- 2 בצלצלי שאלוט
- 10 עלי בזיליקום
- 5 צנוניות
- מיץ מחצי ליים
- כף רוטב סויה
- מעט צ'ילי גרוס
- מלח
- פלפל שחור
- בוטנים קצוצים
- כפית שמן שומשום
אופן ההכנה
01
מנקים את הדגים מאדרות וראשים.
02
קוצצים את כל חומרי המילוי וכותשים בעלי ומכתש לכדי משחה חלקה.
03
מניחים כל זוג דגים אחד על השני וביניהם מורחים את המשחה שהכנו ללא הנוזלים. סוגרים ומהדקים.
04
מצפים כל זוג דגים בקמח, טובלים בביצה ואז בפירורי פנקו ומטגנים בשמן עמוק דקה-שתיים מכל צד.
05
מערבבים את כל חומרי הרוטב ומתקנים תיבול.
06
לסלט: קוצצים את הירקות, מתבלים ומתקנים תיבול. מגישים עם בוטנים קצוצים.
האם אסף דיי ייכנס לנבחרת מאסטר שף? צפו בפרקים הבאים וגלו
מצאתם טעות לשון?