תבשיל בשר ראש מזרחי

אנחנו תמיד בעד תבשילים עמוקי טעם וצבע, שברגע שהם נמזגים לצלחת האף והפה לא עומדים בזה. אז הנה בדיוק תבשיל כזה, עם בשר ראש נימוח והמון פלפלים מכל מיני סוגים

צילום: תומר תומס

המצרכים :

• 1.5 ק"ג בשר ראש, נקי משומן ובצבע ורוד
• 10 שיני שום
• 2 כוסות גרגירי חומוס, אחרי שהושרו לילה בהמון מים
• 1 פלפל אדום, פרוס לרצועות
• 1 פלפל ירוק חריף, פרוס לרצועות
• 1 צ'ילי, פרוס לרצועות
• 1 פלפל יבש
• 1 קופסא של עגבניות מרוסקות
• 2 כפות גדושות של פפריקה מתוקה מרוקאית
• חצי כף פלפל שחור גרוס
• כף וחצי כמון
• כף שטוחה של מלח
• 1 ליטר מים רותחים

1שמים את בשר הראש בסיר הלחץ יחד עם שיני השום וגרגירי החומוס.

2מוסיפים פנימה את כל סוגי הפלפלים והצ'ילי.

3מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הפפריקה המתוקה, הפלפל השחור, הכמון והמלח, ושופכים מים רותחים עד לכיסוי הבשר.

4סוגרים את סיר הלחץ ומבשלים כשעה.

5מעבירים את השסתום למצב יציאת לחץ, ובסיום שחרור הלחץ פותחים את המכסה ומגישים.

לעמוד הפייסבוק של תומר,הבית של תומס מבשל באהבה