מרק שעועית עם אוסובוקו
כשנמאס מהעוף והקציצות בארוחת שבת, אנחנו מוציאים את סיר הלחץ מהארון ומכינים את המרק הזה. בשרי, סמיך, טעים ומשביע - מי צריך יותר?
דודו בן שמחון
ארקוסטיל
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 3 נתחי בשר אוסובוקו
- שמן לטיגון
- פלפל שחור גרוס
- מלח גס
- 2-3 שיני שום
- 2 בצלים, חתוכים לרצועות
- 2 עגבניות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 3 כוסות שעועית לבנה שהושרתה למשך לילה
- 4 פלפלים אדומים יבשים מתוקים
- 2 פלפל שאטה חריף
- כפית כורכום
- כפית כמון
- כף מלח
- כף פפריקה אדומה
- 10 כוסות מים
- 3 כפות שמן
אופן ההכנה
01
עוטפים בעזרת הידיים את נתחי האוסובוקו בפלפל שחור גרוס ומלח גס.
02
מחמים את השמן במחבת פסים, מטגנים מעט את שיני השום, מוסיפים את נתחי הבשר וצורבים אותם היטב מכל צדדיהם.
03
מטגנים בסיר הלחץ את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את העגבניות והשעועית ומטגנים עוד כ-2 דקות.
04
מסדרים מעל את בשר האוסובוקו ושיני השום. מוסיפים את הפלפלים והתבלינים.
05
מוסיפים 10 כוסות מים ו-3 כפות שמן.
06
מכסים וסוגרים את סיר הלחץ. מבשלים שעה ו-10 דקות.
07
מעבירים את שסתום הסיר למצב יציאת לחץ, ובסיום שחרור הלחץ פותחים את המכסה ומגישים.
לעמוד הפייסבוק של דודו,מטבח של אלופים