קבב עוף עם פלפלים קלויים

גם אתם מסתכלים לפעמים על מנת חזה העוף ותפוחי האדמה הקבועה, ומתמלאים בשעמום קיומי? הנה הפתרון: קבב עוף מלא בכל טוב עם סלט בורגול ופלפל קלוי. מתכון של נדיה עוואיד מ"מאסטר שף"

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (3 מנות):

לקבבים:

• קילו חזה עוף טחון
• כף מלח
• כפית פלפל אנגלי
• כפית פלפל שחור
• כפית הל
• פפריקה מתוקה וחריפה (לפי הטעם)
• כף סלט פלפלים קלויים, חתוך לקוביות קטנות
• חצי צרור פטרוזיליה, קצוץ
• חצי צרור כוסברה, קצוץ (אפשר להמיר בחצי צרור פטרוזיליה)
• 2 תפוחי אדמה, מבושלים ומעוכים לפירה
• חצי כוס פיסטוק חלבי גרוס גס
• 2 כפות שמן זית

לסלט הבורגול:

• כוס בורגול גרוס עדין, שטוף
• 4 עגבניות
• 1 בצל, קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• קופסת סלט פלפלים קלויים (פחות הכמות שנכנסה לקבב)
• 2 כפות רסק עגבניות
• מלח
• פלפל שחור
• 2 כפות נענע, קצוצה
• כמה עלי בזיליקום, קצוצים
• 2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
• כף סומאק או לימון סחוט

1מחממים תנור ל-220 מעלות.

2מכינים את הקבבים: מערבבים את העוף הטחון עם התבלינים. מוסיפים את הפלפלים הקלויים, עשבי התיבול הקצוצים, תפוחי האדמה המעוכים, הפיסטוק והשמן, ומערבבים היטב.

3יוצרים מהתערובת קבבים מאורכים, נועצים בהם שיפודים וצולים כ-15 דקות (אפשר גם להכין את הקבבים עגולים ולא חובה לשפד אותם).

4מכינים את הבורגול: צולים את העגבניות על אש הכיריים או בתנור כמה דקות עד שהקליפה שלהן נשרפת. מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.

קבב עוף ופלפלים קלויים - ההכנה|צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

5בינתיים משרים את הבורגול בקערה עם מים חמים ל-10 דקות ומסננים בסיום.

6מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את העגבניות החתוכות, סלט הפלפלים הקלויים ורסק העגבניות.

7מוסיפים את התבלינים (למעט הסומק/הלימון), מערבבים ומכבים את האש. מכניסים לתערובת את הבורגול המושרה ולבסוף את עשבי התיבול והסומק/הלימון.

8מערבבים היטב ומגישים לצד הקבבים.

"רוצה לראות שתי מדינות אחת ליד השנייה"|צילום: מתוך מאסטר שף, קשת