צ'ורוס פטנט עם נוטלה

סופגניות צ'ורוס מהירות מבצק קסום שמכיל שני מרכיבים בלבד, אבל וואללה, זה עובד נהדר. מכינים, מטגנים, טובלים בנוטלה ואוכלים תכף ומיד. חנוכה כבר ממש מעבר לפינה, אז התחלנו לתרגל מעכשיו

צילום: ענבל לביא, mako אוכל

המצרכים (8 מנות):

• 250 מ"ל (כוס ועוד כף) מים
• 125 גרם (כוס פחות כף) קמח
• קורט מלח
• שמן לטיגון עמוק
• סוכר, לציפוי
• 120 גרם (6 כפות) נוטלה

1מביאים את המים לרתיחה חזקה. שמים קמח וקורט מלח בקערה, יוצקים את המים מעל ומערבבים בכף רק עד לקבלת בצק. מצננים קלות.

2מעבירים את הבצק בעודו חמים לשק זילוף רב פעמי או לשקית זילוף כפולה עם צנתר של כ-14 מ"מ.

3מחממים שמן לטיגון עמוק, עד שקיסם הנטבל בשמן יוצר בועות סביבו (180 מעלות). מכינים בהישג יד צלחת מרופדת בנייר סופג.

4מזלפים בלחיצה חזקה רצועות של 10-15 ס"מ לתוך השמן הרותח, וחותכים למקטעים בעזרת מספריים. מטגנים 2 דקות מכל צד על להזהבה יפה. מעבירים בכף מחוררת לצלחת וחוזרים על הפעולה עם יתרת כמות הבצק.

4מגלגלים את הצ'ורוס בסוכר, טובלים בנוטלה ואוכלים מיד.

* כדי להימנע מהתזה מסיבית של שמן אפשר לזלף את הצ'ורוס על נייר אפייה משומן, ואז להפוך אותם בזהירות לתוך השמן החם.

לבלוג של ענבל –פיית העוגיות