מיני פנקייקס עם נוטלה

רוצים לפנק אותנו? אין בעיה, אל תתאמצו לחפש רעיונות, הנה כל מה שאתם צריכים: מתכון למיני פנקייקס אווריריים עם נוטלה, פירות טריים ונענע. אל תחפשו אירוע מיוחד, פשוט תכינו, אנחנו נסתדר משם

צילום: ענבל לביא, mako אוכל

המצרכים (8 מנות):

• ביצה גדולה בטמפרטורת החדר
• קורט מלח
• 10 גרם (כף ועוד חצי כפית) סוכר
• 100 גרם (שלושת רבעי כוס) קמח רגיל
• 2 גרם (קצת פחות מכפית) אבקת אפייה
• 125 מ"ל (חצי כוס) חלב מלא
• 15 מ"ל (כף) שמן חמניות
• 60 גרם נוטלה
• פירות טריים, לקישוט
• נענע, לקישוט

1מפרידים את החלמון והחלבון לשתי קערות נפרדות.

2בקערה הראשונה טורפים במטרפה את חלבון הביצה עם המלח עד לקבלת תערובת אוורירית (משקיענים יכולים להקציף את החלבון ממש בעזרת מיקסר) ומניחים בצד. בקערה השנייה מקציפים את החלמון עם הסוכר, ואז מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה.

3מערבבים בקערה נוספת את החלב והשמן ומוסיפים לתערובת. לבסוף מוסיפים את החלבון ומערבבים בעדינות. מניחים במקרר למשך 15 דקות.

4כשהתערובת מוכנה מניחים כף מהבלילה במחבת נון-סטיק חמה תוך יצירת עיגולים של כ-6-7 ס"מ ומטגנים על אש בינונית. לאחר כדקה הופכים את הפנקייק, וכאשר הוא זהוב מוציאים אותו מהמחבת.

5מגישים שני פנקייקים כאשר על כל אחד מורחים כ-7 גרם (כחצי כף) נוטלה ומקשטים בפירות טריים (תותים, פירות יער, אפרסקים, מנגו) ובנענע.

לבלוג של ענבל –פיית העוגיות