מוס שוקולד חלב ואספרסו
מוס נטול ביצים וג'לטין עם יתרון נוסף גדול - צריך ללכלך בשבילו קערה אחת בלבד. תכינו מקום במקרר למוס הכי קל שאתם הולכים להכין בחיים שלכם
mako אוכל
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 200 גרם שוקולד חלב
- 150 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 מנות אספרסו (80 מ"ל)
- 1 כפית מחית וניל (או תמצית וניל איכותית)
- קמצוץ מלח
- 100 מ"ל שמנת מתוקה (לשלב השני)
אופן ההכנה
01
קוצצים את השוקולד ומניחים בקערת המיקסר.
02
מחממים יחד 150 מ"ל שמנת, אספרסו, וניל ומלח לסף רתיחה. יוצקים על השוקולד וממתינים שלוש דקות. מערבבים (עם מרית, כף עץ או מטרפה) במרץ מהמרכז החוצה עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לארבע שעות לפחות.
03
מוסיפים לקערה 100 מ"ל שמנת לקערה, מערבבים מעט. מקציפים את התערובת עם וו ההקצפה עד שמתקבל מוס אוורירי ויציב. מזלפים לכוסיות אספרסו.
* הקינוח נשמר במקרר עד יומיים
אסתי ידידיה היא בעלת סטודיו תופינים לשוקולד וקינוחים מיניאטוריים, מתכונאית ומנחת סדנאות.
מצאתם טעות לשון?