מוס שוקולד חלב ואספרסו

מוס נטול ביצים וג'לטין עם יתרון נוסף גדול - צריך ללכלך בשבילו קערה אחת בלבד. תכינו מקום במקרר למוס הכי קל שאתם הולכים להכין בחיים שלכם

צילום: אסתי רותם, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

• 200 גרם שוקולד חלב

• 150 מ"ל שמנת מתוקה
• 2 מנות אספרסו (80 מ"ל)
• 1 כפית מחית וניל (או תמצית וניל איכותית)
• קמצוץ מלח
• 100 מ"ל שמנת מתוקה (לשלב השני)

1קוצצים את השוקולד ומניחים בקערת המיקסר.

2מחממים יחד 150 מ"ל שמנת, אספרסו, וניל ומלח לסף רתיחה. יוצקים על השוקולד וממתינים שלוש דקות. מערבבים (עם מרית, כף עץ או מטרפה) במרץ מהמרכז החוצה עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לארבע שעות לפחות.

3מוסיפים לקערה 100 מ"ל שמנת לקערה, מערבבים מעט. מקציפים את התערובת עם וו ההקצפה עד שמתקבל מוס אוורירי ויציב. מזלפים לכוסיות אספרסו.

* הקינוח נשמר במקרר עד יומיים

אסתי ידידיה היא בעלת סטודיותופיניםלשוקולד וקינוחים מיניאטוריים, מתכונאית ומנחת סדנאות.

>> לעוד קינוחים עם אספרסו