מוח צרוב בקרם שורש
מנה מקסימה לבשלנים אמיצים המשלבת טעמים ומרקמים שפשוט ימסו לכם בפה
סוניניו שאול
מאסטר שף
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
לא כשרהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- כ- 600 גרם מוח
לקרם שורש
- 1 שורש פטרוזיליה
- 1 ראש סלרי
- 1 בצל גדול
- 1 כרישה (החלק הלבן)
- 1 שמנת לבישול
- פלפל לבן
- מלח
- חופן גרגרי כוסברה טחונים
- 5 שיני שום
- 2 ענפי תימין טרי
- מעט אורגנו טרי
- 4 כפות שמן זית
אופן ההכנה
01
שמים את כל ירקות קרם השורש בסיר על להבה גבוהה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה עד להתרככות השורשים.
02
מעבירים את שאר מרכיבי הקרם לבלנדר בעל להב מתכת מוסיפים וטוחנים למחית חלקה.
03
צורבים את המוח כ 30 שניות מכל צד על מחבת עבה.
04
מסדרים על צלחת את המוח ומעליו מוזגים את קרם השורש.
05
מקשטים בעלי סלרי קצוצים ובגרידות לימון ותפוז. תיהנו.
מצאתם טעות לשון?