כיסוני בשר במילוי בשר חריף ברוטב יין חמוציות ומשמשים

מחממים את מרכיבי הבצק על הגז, מערבלים במיקסר ומכניסים למקרר לשעה.

המילוי: מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עם הסוכר.

מוסיפים את עלי הדפנה.

מוסיפים את הבשר ומטגנים מעט (לא לרמת בישול מלאה).

מתבלים באגוז מוסקט, מלח וצ'ילי חריף.

מקררים במקרר כחצי שעה.

הרוטב: מטגנים את הבצל בשמן זית ומוסיפים את הסוכר.

מוסיפים את מרכיבי הרוטב לפי סדר הופעתם ומצמצמים על אש קטנה.

מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים ל-2, מרדדים לעובי של 3 ס"מ, ממלאים במילוי הבשר, סוגרים היטב, ומטגנים בשמן עמוק.

מסדרים על צלחת את הרוטב המתוק ובמרכזו מניחים את הכיסונים.