תפוחי אדמה אפויים וממולאים בשלושה טעמים
המתכון הבא דורש עבודה מהירה ומעט הכנה מוקדמת, אבל שווה כל טיפת מאמץ. כשתיתנו את הביס, תבינו
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- 4 תפו"א לבנים בגודל בנוני
- שמן זית
- 2 תפו"א סגולים
- 4 עגבניות שרי אדומות
- 4 עגבניות שרי צהובות
- 2 בצלי שאלוט
- 30 גרם חמאה ללא מלח
- כוס פטריות קצוצות מסוגים שונים
- 2 שיני שום קצוצות
- 50 גרם טונה טרייה
- כף שמן שומשום
- 6 עלי בזיליקום
- מלח
- פלפל
- מיכל / גביע שמנת חמוצה
אופן ההכנה
אופן הכנת תפוחי האדמה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
שוטפים 2 תפוחי אדמה לבנים ומכניסים לתנור עם קליפתם לאפיה של כ-40 דק'. לאחר האפייה מרוקנים את תוכן תפו"א כך שיישארו ארבעה חצאים מרוקנים בצורת סירות.
מברישים במעט שמן זית ומחזירים לתנור ל7 דק נוספות.
מבשלים 2 תפו"א לבנים בקליפתם במים רותחים ומומלחים עד ריכוך ( כ 40 דק').
בסיום הבישול קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות בקוטר של חצי ס"מ.
מבשלים את תפו"א הסגולים בקליפתם במים רותחים ומומלחים עד ריכוך ( כ 40 דק').
הכנת המילויים
מילוי עגבניות: קוצצים את בצלי השאלוט ומאדים קלות עם שתי כפות שמן זית. קוצצים את העגבניות ומוסיפים לבצלי השאלוט. מבשלים כשתי דק ומוסיפים מעט מלח ומעט סוכר לשבירת החמיצות.
מילוי פטריות: ממיסים חמאה במחבת ומוסיפים את שיני השום והפטריות לטיגון של כ5 דק.
מילוי טונה: קוצצים את הטונה הטריה לקוביות בקוטר חצי ס"מ. מוסיפים את שמן השומשום ומעט מלח.
הכנת הרטבים
רוטב סגול: קולפים את תפו"א הסגולים במעבד ידני, טוחנים אותם ומוסיפים חצי גביע שמנת חמוצה. מוסיפים מעט מלח וממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם חלק.
רוטב ירוק : טוחנים למרקם חלק את קוביות תפוחי האדמה, חצי מיכל שמנת חמוצה ועלי הבזיליקום. ממליחים ומפלפלים.
הרכבת המנה
את קוביות תפו"א שבושלו מחלקים לשלש קעריות. לכל אחת מוסיפים מרכיב מילוי בנפרד, מערבבים בעדינות ומתקנים טעמים.
ממלאים את חצאי תפו"א האפויים – כל חצי במילויי נפרד.
מניחים על צלחת ארוכה ומתענגים.
סימון תזונתי עבור מנה/יחידה (2 מנות):
| אנרגיה | 1136 קלוריות |
| חלבונים | 32 גרם |
| פחמימות | 172 גרם |
| שומנים | 39 גרם |
הערכים התזונתיים באדיבות
עלולה להיות סטייה בנתונים