מוסקה ברוטב בשמל
שדרוג חלבי נפלא ומקורי למתכון הבלקני המסורתי. אמנם לא כשר אך טעים בטירוף
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
לא כשרהמרכיבים
טבלת המרות(3 מנות)
למוסקה
- שמן זית
- 1 בצל, קצוץ
- 500 גרם בשר עגל סינטה טחון
- חצי צ'ילי אדום קצוץ
- חצי פלפל ירוק חריף כתוש
- מלח
- פלפל
- 1 עגבנייה מקולפת וחתוכה
- 6 עגבניות שרי חתוכות לחצאים
- 2 שיני שום
- 2 חצילים פרוסים דק
- מעט אמנטל מגורדת
לבשמל
- 1 ליטר חלב
- 70 גרם חמאה
- 70 גרם קמח
- אגוז מוסקט מגורד
- מלח
- פלפל
אופן ההכנה
מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל, הבשר הטחון, הצ'ילי והפלפל החריף, מוסיפים מלח ופלפל.
בסיר בנפרד מחממים שמן ומבשלים בו את העגבניות והשום. מתבלים במלח ופלפל (לבשל 10 דקות).
חותכים את החציל לפרוסות דקות ומטגנים בשמן חם.
מכינים את הבשמל: מרתיחים חלב בסיר. בסיר נפרד מחממים חמאה עד שהיא נמסה, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
כשהחלב רותח מוסיפים את החלב והתבלינים לחמאה, מערבבים עד שהרוטב מסמיך.
מחממים תנור ל- 180 מעלות.
מסדרים בתבנית את החציל, מעליו את הבשר ושוב פרוסות חציל. מעל הכול יש להוסיף את רוטב הבשמל ואת האמנטל המגורד.
לאפות בתנור כשעה.
סימון תזונתי עבור מנה/יחידה (3 מנות):
| אנרגיה | 942 קלוריות |
| חלבונים | 58 גרם |
| פחמימות | 66 גרם |
| שומנים | 50 גרם |
הערכים התזונתיים באדיבות
עלולה להיות סטייה בנתונים