חצילונים בלאדי ממולאים ברוטב שחור
כשתוציאו את המנה המדהימה הזו מהתנור ותגישו לאורחים, הם יציעו לכם לפתוח מסעדה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- שמן קנולה
- 4 חצילונים קטנטנים בלאדי
- כוס אורז בסמטי מבושל למחצה
- רבע כוס אוכמניות מיובשות קטנות
- רבע כוס צנוברים קלויים
- 150 גרם אנטריקוט משויש טחון וקצוץ ביד (או טחון במטחנה בשר)
- 1 בצל בינוני קצוץ
- כפית קטנה של תמר הינדי אמיתי
- כוס וחצי של ציר בקר נקי מעצמות ובשר
- כף סוכר
- כפית שטוחה של פלפל אנגלי
- קורט פלפל שחור
- קורט מלח
- סיר אלומיניום קטן רחב ומעט עמוק
- 1 כפית רכז רימונים אמיתי (רצוי בייתי)
- כפית צנוברים קלויים לקישוט
אופן ההכנה
שמים מעט שמן קנולה במחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שהוא נהיה שקוף.
מוסיפים למחבת את האנטריקוט הטחון ,ומערבבים עד שהבשר מבושל.
מוסיפים חצי מכמות הפלפל האנגלי, רכז הרימונים, הסוכר, הפלפל השחור, המלח ואת תמר ההינדי שמדולל בחצי כוס מים חמים. מאדים 2 דקות נוספות לחיבור התבלינים עם הבשר.
מורידים מהאש את תערובת הבשר והתבלינים לקערה,מוסיפים לתערובת את האורז המבושל למחצה, הצנוברים והאוכמניות. מערבבים היטב.
מרוקנים את החצילונים כמה שיותר קרוב לקליפה מבלי לשבור אותם ,וממלאים במלית האורז והבשר המתובלן.
מחממים בסיר האלומיניום מעט שמן קנולה ומטגנים קלות את החצילונים הממולאים מכל הכיוונים עד להזהבה.
מוסיפים את ציר הבקר ושאר מחצית התבלינים מלח, פלפל שחור,פלפל אנגלי, סוכר, רכז רימונים והתמר ההינדי.
מבשלים את הכול על להבה קטנה במשך חצי שעה ומכניסים את הסיר לתנור לחום של 120 מעלות למשך שעה וחצי.
כשהמנה מוכנה מוציאים בזהירות את החצילונים ומניחים על צלחת לבנה אובלית. יוצקים מעט מהרוטב השחור מסביב ומקשטים בצנוברים קלויים.
סימון תזונתי עבור מנה/יחידה (4 מנות)
| אנרגיה | 382 קלוריות |
| חלבונים | 24 גרם |
| פחמימות | 23 גרם |
| שומנים | 23 גרם |
הערכים התזונתיים באדיבות
עלולה להיות סטייה בנתונים