גלילות סינטה עם חזה אווז על טחינה אדומה

מטגנים במחבת את פרוסות האווז המעושן עד הזהבה.

מגלגלים לתוך חתיכות הסינטה את האווז.

מטגנים את הגלילות במחבת פסים (רצויי בשומן שנשאר ממחבת האווז), מתבלים רק בפלפל (משום שהאווז מלוח).

על אותו מחבת פסים צולים את השומר ובוזקים עליו שמן וסוכר.

בסיר שמן עמוק מטגנים את הצ'יפס.

בקערה נוספת מכינים טחינה: מערבבים את מרכיבי הטחינה בקערה.

ההגשה: מסדרים בצלחת את כל המרכיבים, מוסיפים את העגבנייה, בוזקים מעל הכל טחינה ופלפל גרוס.