סינייה מוסר ים עם ירקות צלויים
ורסיה מאוד לא קונבנציונלית של סנייה, במקום מאפה שמורכב מבשר, מקבלים חיבור מרענן ונפלא בין דג ים לטחינה מימית
אליסה המר
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
לרוטב
- 0.5 כוס טחינה גולמית משומשום מלא
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן נענע קצוצה
- מיץ מ-20 עגבניות שרי
- 50 גרם פטה צאן 5% מפוררת
- 50 גרם בולגרית צאן 5% מפוררת
- 2 שיני שום קצוצות
- מלח
- פלפל
לדג
- 2 פילטים של מוסר ים טרי
- שמן זית למשיחה
לירקות
- 2 בטטות חתוכות למקלות
- 1 שורש כרישה, פרוס לטבעות של כ-1.5 ס"מ
- 1 בצל לבן, חצוי
- אורגנו
- כוסברה טחונה
- שמן זית
- מלח, פלפל
אופן ההכנה
01
מערבבים בקערה את כל מרכיבי רוטב הטחינה ומוסיפים מים לקבלת מרקם מימי (כמו רוויון).
02
מושחים את הדג בשמן זית ומלח וסוגרים על מחבת חמה כחצי דקה מכל צד.
03
מניחים את הדג על נייר אפייה, שופכים את הרוטב על כל נתח, ומכניסים לתנור לרבע שעה (180 מעלות).
04
את הירקות מערבבים עם התבלינים וצולים בתנור כ-20 דקות (180 מעלות).
05
הרכבת המנה: מניחים את הדג על מקלות הבטטה ולצד הפילטים עורמים את הבצל והכרישה.
מצאתם טעות לשון?