מרק עגבניות כפרי
תכינו את החלה ותתכוננו לחוויה. מרק כזה עוד לא טעמתם
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
למרק
- 7 עגבניות קולפות וקצוצות גס - לחרוץ צלב בראש העגבנייה, להרתיח במשך דקה, לסנן ולקלף
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 2 כפות קמח רגיל
- קופסא קטנה של רסק עגבניות (3 כפות)
- ליטר ציר עוף או ירקות
- זר תבלינים: חופן עלי סלרי, עלה כרישה, ענף תימין, מעט אורגנו טרי
- מלח פלפל
- שמן זית
- כפית סוכר (אופציונאלי)
לגיוון
- 5 מחטי רוזמרין קצוצות דק
- 5 שיני שום פרוסות לרוחב
אופן ההכנה
מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצלים, תוך כדי ערבוב עד כדי שקיפות.
מוסיפים שתי כפות קמח ומערבבים במשך דקה. לא לשרוף את הקמח!
בהדרגה מוסיפים את הציר ומערבבים היטב עם כף עץ. דואגים למסה אחידה, ללא גושי קמח. לאחר הוספה של שתי כוסות בערך, נוצרת רביכה עדינה ואחידה. מוסיפים את שאר הציר ומערבבים.
מוסיפים את קוביות העגבניות המקולפות, את רסק העגבניות, זר התבלינים מלח ופלפל.
מבשלים כחמש עשרה דקות.
מוציאים את זר התבלינים וטוחנים את המרק עם בלנדר מוט או בבלנדר רגיל.
טועמים ומתקנים תיבול. אם חמיצות העגבניות גבוהה מידי, אפשר להוסיף טיפה סוכר (חצי כפית, לערבב היטב ושוב לטעום).
גיוון (אופציונאלי):
במחבת קטנה, על אש נמוכה מאד, מטגנים בשמן זית את פרוסות השום, במשך 15-20 דקות. בשום פנים ואופן לא להשחים אותן.
אם אוהבים את טעם הרוזמרין, מוסיפים בחמש הדקות האחרונות גם 5 מחטי רוזמרין קצוצות דק.
מוסיפים את השום עם, או בלי, הרוזמרין לצלחת ההגשה ועליה מוזגים את המרק.
למרק עדין יותר, ניתן לסנן את המרק דרך מסננת עדינה, תוך כדי מעיכה של המרק. בתיאבון.
סימון תזונתי עבור מנה/יחידה (4 מנות):
| אנרגיה | 231 קלוריות |
| חלבונים | 6 גרם |
| פחמימות | 36 גרם |
| שומנים | 8 גרם |
הערכים התזונתיים באדיבות
עלולה להיות סטייה בנתונים