שקשוקת פלפלים ופטה לצד חצילים ממולאים
שתי מנות נהדרות המקושרות בעזרת פוקאצ'ת סרדינים טרייה. כל הנותר הוא לבחור מה לשים עליה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
לשקשוקה
- פלפל אדום חתוך לקוביות
- פלפל צהוב חתוך לקוביות
- פלפל ירוק חתוך לקוביות
- פרסה קצוצה
- 2 עגבניות חתוכות גס
- 1 בצל סגול
- חופן עלי פטרוזיליה
- מלח
- פלפל
- 2 ביצים
- קוביות פטה
- זיתים שחורים
לפוקאצ'ה
- 2 כוסות קמח
- כוס מים פושרים
- 30 גרם שמרים
- כפית סוכר
- שמן זית
- קצת מלח
- סרדינים (לאחר ההתפחה של הבצק)
לחצילים
- 2 חצילים חתוכים לפרוסות
- שמן זית
- 40 גרם גבינת עיזים
- 40 גרם גבינת פטה
- חופן צנוברים
- לקישוט: עלי נענע, בצל ירוק
לרוטב העגבניות
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 כפות רסק עגבניות
- עגבנייה מגורדת
- מלח
- פלפל
לציזיקי
- מלח
- פלפל
- שמיר (לפי הטעם)
- מלפפון קצוץ דק
- מיץ מלימון אחד
- גביע יוגורט
אופן ההכנה
השקשוקה:
מבשלים על אש קטנה את הפלפלים והפרסה.
מוסיפים את העגבניות.
מביאים לרתיחה ומוסיפים בצל סגול, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
לקראת ההגשה מוסיפים את הביצים, קוביות פטה וזיתים שחורים. מגישים כאשר הביצה רכה ונוזלית.
הפוקאצ'ה:
מערבבים קמח, מים, שמרים וסוכר בקערה, לשים ומתפיחים.
כשהבצק תופח נותנים לו בוקס ופותחים אותו, מוסיפים שמן זית, מלח גס וסרדינים.
אופים בתנור למשך 30 דק' בחום גבוה.
מגישים לצד השקשוקה.
החצילים הממולאים:
מטגנים את פרוסות החצילים בשמן זית.
בקערה עמוקה מערבבים את גבינת העיזים, הפטה והצנוברים.
ממלאים את פרוסות החציל בגבינה.
מכינים את רוטב העגבניות: מטגנים את הבצל ומוסיפים לו את שאר מרכיבים תוך כדי עירבוב. מצמצמים.
מערבבים את מרכיבי הציזיקי בקערה.
שופכים את רוטב העגבניות על פרוסות החציל.
מקשטים בבצל ירוק ועלי נענע.
סימון תזונתי עבור מנה/יחידה (2 מנות):
| אנרגיה | 1207 קלוריות |
| חלבונים | 44 גרם |
| פחמימות | 201 גרם |
| שומנים | 29 גרם |
הערכים התזונתיים באדיבות
עלולה להיות סטייה בנתונים