קציצות דגים בטחינה לצד פילה פרידה אדומה על מצע של מנגו
חגיגת דגים שלמה, צבוענית ואסתטית שתעקוץ אותכם בטעמים מפתיעים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
לקציצות
- נתח של טונה אדומה
- 1 פלפל חריף
- 4 שיני שום
- מלח
- צרור גרגירי נחל
- ביצה
- שמן לטיגון
- שמן זית
- 1 עגבנייה
- 1 לימון קלוף
- טחינה גולמית
- מיץ מחצי לימון
לפילה הדג
- 2 פילטים של פרידה אדומה
- מקל וניל
- רבע לימון קלוף
- 1 מנגו
- 2 אפרסקים
אופן ההכנה
טוחנים את הטונה עם הפלפל החריף, 2 שיני שום, מעט מלח וגרגירי הנחל. מוסיפים לתערובת ביצה אחת ולשים היטב.
יוצרים מהתערובת קציצות ומטגנים בשמן עמוק.
מחממים שמן זית במחבת גדולה, חותכים 2 שיני שום ומטגנים חצי דקה, מוסיפים עגבנייה חתוכה לקוביות ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת רוטב סמיך.
חותכים את הלימון הקלוף לקוביות, מוסיפים לרוטב וממליחים לפי הטעם. לאחר מכן מכניסים פנימה את הקציצות.
מערבבים את הטחינה עם מיץ לימון, מים קרים ומעט מלח.
מחממים שמן במחבת קטנה, מניחים את פילה הפרידה על הצד של העור ומכסים את המחבת במכסה.
טוחנים את הפירות במעבד מזון עם מקל הוניל והלימון.
הגשה: יוצקים מעט ממחית הפירות לאמצע הצלחת, מניחים את הפילטים של הפרידה על מצע המחית, מסדרים מסביב את קציצות הדגים ואת רוטב הטחינה מוזגים על הקציצות. תיהנו.
