אגרול ממולא בחזה עוף ומטבוחה במרק עגבניות
מרק עגבניות פשוט ומרענן בליווי בצק פריך עם עוף ועשבי תיבול
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
למטבוחה
- 6 שיני שום, פרוסות
- שמן לטיגון
- 1 ק"ג עגבניות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 1 גמבה גדולה, חתוכה לרצועות
- 1 פלפל חריף ירוק, קצוץ
- מלח
- מעט צ'ילי גרוס חריף
למילוי
- 1 חבילת בצק סיגר (לאגרול)
- 1/2 ק"ג חזה עוף, חתוך לרצועות
- 1 חבילת נבטים
- שמן זית
- מלח
- פלפל
- מעט קארי
- שמן לטיגון עמוק
למרק העגבניות
- 1 בצל, קצוץ
- 2 שיני שום
- מעט פטרוזיליה
- מעט כוסברה
- מעט כרפס
- שמן לטיגון
- 7 עגבניות, חתוכות לקוביות
- 5 עגבניות מרוסקות
- מלח
- פלפל גרוס
- (ניתן להוסיף מעט ציר ירקות)
אופן ההכנה
להכנת המטבוחה:
מטגנים במחבת עם מעט שמן את השום ומוסיפים את העגבניות. מבשלים כ-40 דקות על אש נמוכה.
מטגנים את הגמבה במחבת נפרדת, מוסיפים את הפלפל החריף וממשיכים לטגן מעט.
מוסיפים את הפלפלים לסיר העגבניות, מוסיפים מלח ומעט צ'ילי גרוס חריף. מבשלים עוד כשעה על אש מאוד נמוכה.
להכנת המילוי:
מקפיצים מעט את העוף והנבטים במחבת עם מעט שמן זית, מלח, פלפל וקארי.
ממלאים כל פיסת בצק במעט תערובת. סוגרים את הבצק (להידוק הבצק ניתן להיעזר במעט קמח ומים) ומטגנים בשמן עמוק.
להכנת מרק העגבניות:
מטגנים במחבת עם מעט שמן את הבצל, השום, הפטרוזיליה והכרפס.
מוסיפים את העגבניות, מכסים את המחבת וממשיכים לבשל על אש נמוכה עד להתרככות.
בתום הבישול טוחנים מעט את הכל במעבד מזון לקבלת מרקם יותר חלק.
