פרחי קישוא בחצילים ורוטב עגבניות

קולים את החצילים בתנור או גריל חם עד שהם רכים ומסירים מהאש.

מוציאים בעזרת כף את פנים החציל, מניחים על גבי משטח וקוצצים.

ממליחים לפי הטעם, ממלאים את פרחי הקישוא בחציל ומניחים בצד.

מערבבים בקערה את המים והקמח עד לקבלת בלילה סמיכה.

טובלים את פרחי הקישוא בבלילה ומטגנים במחבת עם שמן זית חם עד להזהבה. לאחר הטיגון מוציאים ומניחים בצלחת.

מטגנים את העגבניות במחבת עם שמן זית חם, מוסיפים את הבזיליקום וממליחים לפי הטעם. ממשיכים לבשל על אש קטנה.

מוסיפים את הסוכר ומערבבים.

מבשלים כ-20 דקות עד שהעגבניות מתרככות.

מניחים מעט רוטב על גבי צלחת שטוחה ומעל כל צלחת כ-3 פרחי קישוא.