קארי ירוק של דגים וחצילים
תבשיל דגים טריים בטעמים מופלאים מהמזרח. מנה צבעונית עם ארומה משגעת
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
לציר המרק:
- בצל ירוק
- עגבנייה
- שום שלם
- כרע עוף / אדרה של דג
לדג והרוטב:
- 1 קופסא של חלב קוקוס
- ג'ינג'ר טרי
- 2 כפות קארי ירוק
- 2 חצילים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
- 6 עלי כפיר ליים
- 1 כוס עלי כוסברה
- 1 כוס עלי תרד טרי
- 1.2 קילו פילה דג ים (דניס, לוקוס, בס או פרידה) בקוביות גדולות
- 1 כוס עלי בזיליקום טרי
- מלח
- מיץ מלימון אחד
אופן ההכנה
01
מכינים מרק מבצל ירוק, עגבנייה, שום שלם, כרע עוף / אדרה של דג.
02
מרתיחים בסיר רחב את המרק המוכן, חלב הקוקוס, הג'ינג'ר והקארי הירוק.
03
ברגע שהנוזל רותח מוסיפים את קוביות החצילים ועלי הכפיר ליים, מכסים ומבשלים על אש בינונית 25 דקות.
04
מוציאים כוס מהנוזל החם ושמים בבלנדר יחד עם עלי הכוסברה והתרד. טוחנים היטב ומחזירים לסיר.
05
מוסיפים גם את קוביות הדג ועלי הבזיליקום וממליחים. מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים עוד 4 דקות.
06
מגישים מיד על אורז לבן.
מצאתם טעות לשון?