קציצות בשר ברוטב עגבניות וחצילים
קציצות בשר פשוטות וטעימות בליווי חציל קלוי עסיסי
מאסטר שף
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(3 מנות)
- 1 חציל בינוני קלוף וקלוי
- 0.25 ק"ג בשר כבש טחון
- 0.25 ק"ג בשר אנטריקוט טחון
- מלח
- פלפל שחור
- חופן נענע
- חצי כוס שמן זית משובח
- 1 ק"ג עגבניות שרי תמר חתוכות לחצאים
- 1 פלפל ירוק חריף
אופן ההכנה
01
שמים בקערה את החציל, בשר הכבש, בשר האנטריקוט, מלח, פלפל שחור ונענע. לשים יחד לעיסה.
02
יוצרים קציצות מהתערובת ומכניסים למקרר.
03
מחממים חצי כוס שמן זית בסיר ומוסיפים את עגבניות השרי הפרוסות. מביאים לרתיחה כ-10 דקות. מידי פעם מערבבים ומנערים את העגבניות מעט. מוציאים ושופכים למסננת.
04
בעזרת מצקת מועכים את העגבניות דרך המסננת עד הוצאת המיץ. את רסק העגבניות מחזירים לסיר.
05
במחבת נפרדת מטגנים את הקציצות.
06
מגישים את הקציצות יחד עם רוטב העגבניות.
מצאתם טעות לשון?