קונקיליה בגבינות
פסטה קונקיליה מלאה גבינות מעולות עם עשבי תיבול. חלום נימוח בכל ביס
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 1 שקית פסטה מסוג קונקיליה מבושלת אל-דנטה לפי הוראות יצרן
- 1 בצל לבן קצוץ דק
- 300 גרם פטריות שמפיניון פרוסות דק
- 100 גרם פטריות פורצ'יני יבשות מושרות במים חמים, פרוסות וקצוצות דק
- 3 עלי מרווה
- מלח
- פלפל
- 4 ביצים
- גבינת פרמזן
- 2 מיכלי שמנת מתוקה
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 100 גרם גבינת עיזים
- פירורי לחם
- שמן זית
- שליש כוס יין לבן
- 30 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- כוס עשבי תיבול קצוצים דק: עירית, פטרוזיליה, שמיר, נענע (ניתן להוסיף גם בזיליקום)
אופן ההכנה
מבשלים את הפסטה לפי הוראות יצרן. מקררים במי קרח.
לאחר שהפסטה מתקררת, מסדרים על תבנית עם נייר פרגמנט כשהצד הפתוח של הקונקיליות כלפי מעלה.
להכנת המילוי:
מחממים בסיר שמן זית ומוסיפים פנימה את הבצל. מאדים עד שהבצל הופך שקוף.
מוסיפים את הפטריות והמרווה, ממליחים ומפלפלים ומטגנים עד שהפטריות מעט מזהיבות.
מעבירים לקערה יחד עם הביצים, פרמזן, מיכל אחד של שמנת מתוקה, ריקוטה וגבינת עיזים. מערבבים היטב ומעבירים לשק זילוף.
ממלאים את הקונקיליות. מפזרים מעל פירורי לחם ומזלפים מעט שמן זית מעל הכל.
לתבנית יוצקים את היין הלבן, מיכל שמנת מתוקה והחמאה החתוכה לקוביות.
מכניסים לתנור לחום 180 מעלות עד שפירורי הלחם מזהיבים. כ-15 דקות.
מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את עשבי התיבול הטריים.
