מוסקה עם רוטב בשמל
מאפה חצילים ובשר יווני, שיענג לכם את החך וישמח את הלב. חיים כהן ואייל שני אישרו
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
לא כשרהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
למוסקה
- חצי קילו בשר בקר טחון
- 1בצל, קצוץ
- 1 גזר, חתוך לקוביות
- 1 תפוח אדמה, חתוך לקוביות
- מלח ופלפל
- מעט קינמון
- מעט פפריקה מתוקה
- רסק עגבניות
- 2 חצילים
- כוס חלב
- כף קמח
- מלח
- ביצה טרופה
לבשמל
- כוס וחצי חלב
- 30 גרם חמאה
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט
- 2.5 וחצי כפות קמח
- ביצה
אופן ההכנה
המוסקה
מטגנים את הבצל והבשר הטחון בסיר.
בסיר נפרד מטגנים את הגזר ותפוח האדמה עד לריכוך.
מוסיפים רובת לסיר עם הבשר ומערבבים.
מוסיפים את התבלינים, רסק העגבניות וחצי כוס מים קטנה, ומבשלים כ-20 דקות על אש נמוכה.
מערבבים את החלב, הקמח, המלח והביצה הטרופה ופורסים את החצילים לפרוסות דקות.
טובלים את החצילים בתערובת ומטגנים עד שהם מעט שרופים.
מסדרים את החצילים ותערובת הבשר בתבנית שכבות שכבות.
מכינים בשמל: מרתיחים כוס חלב עם החמאה, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט. כשמגיע לרתיחה מוסיפים עוד חצי כוס חלב וקמח. מערבבים עד שמגיע לסמיכות.
מורידים מהאש, מוסיפים בזריזות ביצה ומערבבים היטב.
שופכים את הבשמל על המוסקה, ומכניסים לתנור שחומם ל180 מעלות, עד שהבשמל מזהיב.