פתיתים ירוקים - או ריזוטו פתיתים ירוק

לאחר שמשתתפי "מאסטר שף" בישלו במשימת הצבעים, גם סיוון בריק חן קיבלה על עצמה את האתגר. מתמודדת העבר שיתפה בתוכנית "המאסטריות" של V1 במתכון המיוחד שלה למנת פתיתים ירוקים

צילום: פתיתים: מתוך "המאסטריות", V1 | סיוון בריק חן: מתוך האינסטגרם

המצרכים :

• 3 כפות שמן זית
• זוקיני אחד, פרוס
• כמה פרחי ברוקולי קטנים
• 5 שיני שום, פרוסות
• 2 כפות גדושות פסטו (ביתי או קנוי)
• כוס וחצי פתיתים
• כמה עלי בזיליקום טריים
• כפית מלח
• מעט צ'ילי גרוס (לא חובה)
• 2 כוסות מים רותחים
• 25 גרם חמאה
• 50 גרם פרמזן מגוררת
• חופן עלי רוקט
• קליפת לימון מגוררת
• חצי כוס מים נוספת (או לפי הצורך)

1מחממים מחבת רחבה עם שמן זית. מוסיפים את הזוקיני, פרחי הברוקולי והשום ומטגנים כ-5 דקות עד לצריבה קלה של הירקות.

2מוסיפים את הפסטו ומערבבים היטב. מטגנים יחד עוד כ-2 דקות.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎V1‎‏ (@‏‎v1.israel‎‏)‎‏

3מוסיפים את הפתיתים, עלי הבזיליקום, המלח והצ'ילי (אם רוצים) ומערבבים הכל היטב.

4יוצקים את המים הרותחים, מוסיפים את החמאה ומערבבים.

5מבשלים על אש בינונית-נמוכה כ-6 דקות.

6מוסיפים את הפרמזן ומערבבים עד שהיא נמסה לתוך הפתיתים.

7מוסיפים את עלי הרוקט, קליפת הלימון ועוד חצי כוס מים וממשיכים לבשל תוך ערבוב עד שהפתיתים רכים (כ-5 דקות נוספות).

8אם הפתיתים עדיין לא רכים מספיק, מוסיפים בהדרגה עוד מים רותחים לפי הצורך.