מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.

מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

mako
פרסומת

סלט ביצים

דווקא בגלל שהוא כולל מעט מאוד מרכיבים, בשביל סלט ביצים מצוין חשוב מאוד לעבוד נכון עם כל אחד ואחד מהם. לא, זה ממש לא מסובך - הנה, תראו בעצמכם

המתכון הכי טוב שלי: סלט ביצים
המתכון הכי טוב שלי: סלט ביצים|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל
הקישור הועתק

זמן עבודה

עד שעה

זמן כולל

עד שעה

רמת קושי

כל אחד יכול

כשרות

פרווה

‪במקרה שלי מדובר בציבאלע (בצל ביידיש) שאופייני למטבח האשכנזי – סלט של ביצים קשות עם תועפות בצל מטוגן, חרדל ושמיר.

הכי חשוב: בצל. מטוגן היטב. והרבה.

ביצים: מבושלות באופן מדויק, לא מיובשות וחלילה לא אפורות.

מיונז: לא חובה, אבל אם החלטתם ללכת על זה, אל תגזימו ואל תיתנו לטעמו של המיונז לשטח את כלל הטעמים.

חרדל: זה התבלין הכי חשוב לטעמי, אחרי הבצל.

המרכיבים

טבלת המרות

(6 מנות)

  • 8 ביצים
  • 4 כפות שמן
  • 1 בצל גדול, קצוץ
  • 1 כפית חרדל דיז'ון גרגירים
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס

להגשה (לא חובה):

  • שמיר קצוץ
  • שמנת חמוצה

אופן ההכנה

01

מבשלים את הביצים במשך 8 דקות מרגע הרתיחה. מצננים במי ברז זורמים. מקלפים, מעבירים לקערה וקוצצים או מועכים במזלג.

02

במקביל מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הבצל על אש בינונית-נמוכה, לאט לאט, 20 דקות לפחות, עד שהוא משחים יפה. משאירים במחבת להתקרר.

>> לבלוג של אורלי -סיר פלא

03

מוסיפים לביצים את הבצל המטוגן יחד עם השמן ומערבבים עם יתר חומרי התיבול. הכי טעים לאכול מיד, ואם לא - שומרים במקרר. מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.

* המתכון עלה כאן לראשונה ביוני 2020

מצאתם טעות לשון?