קציצות עוף ובורגול ברוטב כרישה ופטריות
חוששים שייצא יבש? אל דאגה, את הקציצות האלה מכינים עם פרגית, לא חזה. חוששים מרוטב משעמם? אין מה לחשוש, ברוטב הזה יש כל טוב ויותר. חוששים שסתם לא יצליח לכם? חברים, מדובר במתכון של רעות עזר, ברור שיצליח
רעות עזר-אסרף
mako אוכל
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
לקציצות:
- 500 גרם פרגית טחונה
- 200 גרם בורגול עבה
- חצי צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
- צרור כוסברה, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 בצל גדול, מגורר
- 4 כפות שמן זית
- 1 ביצה
- חצי כוס פירורי לחם דקים
- מלח
- חצי כפית בהרט
- פלפל שחור
- 4 כפות שמן זית, ועוד קצת לטיגון
לרוטב:
- שמן זית, לטיגון
- 2 כרישות, פרוסות דק
- 1 בצל לבן, פרוס דק
- 15 פטריות שמפיניון, חצויות
- 3 גבעולי סלרי, קצוצים דק
- מלח
- 1 כפית כמון
- פלפל שחור
- 3 כוסות מים
אופן ההכנה
01
משרים את הבורגול במים פושרים 20 דקות.
02
מערבבים את כל מרכיבי הקציצות (כולל הבורגול המושרה), יוצרים קציצות שטוחות וצורבים במחבת עם מעט שמן זית.
03
הרוטב: מטגנים את הכרישה והבצל בסיר רחב עד להזהבה.
04
מוסיפים את הפטריות והסלרי וממשיכים לטגן עוד 2 דקות.
05
מתבלים במלח, כמון ופלפל שחור, מערבבים ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה ומכניסים בזהירות את קציצות העוף.
06
מבשלים 30 דקות על אש בינונית עם כיסוי חלקי.
מצאתם טעות לשון?