עוגיות פקאן רכות
עוגיות רכות ונימוחות עם פקאנים צלויים ומעט קינמון
אידלסון 10
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 30 גרם סוכר (3 כפות)
- 200 גרם חמאה קרה
- 10 גרם אבקת סוכר (כף)
- 10 גרם פקאן, טחונים במיקסר למשחה (אפשר לוותר)
- 2 חלמונים
- 450 גרם קמח (3 כוסות ועוד 3 כפות)
- 1 כפית קינמון
- 150 גרם פקאן קלוי, גרוס לחתיכות גדולות
לציפוי:
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
01
מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את הסוכר, החמאה ואבקת הסוכר למשחה חלקה ללא גושים.
02
מוסיפים את משחת הפקאן ומעבדים למשחה חלקה מאוד, ללא גושים.
03
מוסיפים בהדרגה ותוך כדי ערבול את החלמון, ולאחר מכן את הקמח, הקינמון והפקאן הגרוס. מעבדים מעט רק עד שנוצר בצק פירורי.
04
משטחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה (נעזרים במערוך כדי שהשכבה תהיה אחידה) ומעבירים למקפיא לשעתיים.
05
מחממים תנור ל-160 מעלות. מוציאים את הבצק מההקפאה וחותכים לקוביות של 2X2 ס"מ. מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 10-15 דקות להזהבה קלה.
06
מיד בצאתן מהתנור מגלגלים את העוגיות באבקת סוכר. מחכים להתקררות מוחלטת בטמפרטורת החדר ומעבירים לקופסה אטומה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?