אורז אדום עם ברוקולי, תרד ובטטה

מנת אורז אדום עשירה ומגוונת בירקות ירוקים וכתומים. תוספת נהדרת המתלווה לכל מנת עוף, בשר או דגים

צילום: פסקל פרץ-רובין, האתר הקולינרי של פסקל

המצרכים (5 מנות):

• 2 כוסות אורז אדום
• 4 כפות שמן זית
• 4 בצלים ירוקים, קצוצים גס
• 2 כוסות עלי תרד, קצוצים גס
• 1 בטטה, חתוכה לקוביות קטנות
• 2 כוסות ברוקולי, מפורק לפרחים קטנים
• מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
• 1/2 כוס שקדים מולבנים קלויים

1מבשלים את האורז במי מלח כ-30-40 דקות, עד שהוא מתרכך אבל עדיין שומר על צורתו. מסננים.

2מחממים שמן בסיר רחב. מוסיפים את הבצלים ומטגנים 2-3 דקות. מוסיפים את התרד ואת קוביות הבטטה והברוקולי ומטגנים עוד 3-4 דקות תוך בחישה.

3מוסיפים את האורז, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. מכבים את הלהבה ומשאירים מכוסה 5-7 דקות. מעטרים בשקדים ומגישים חם.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לראש השנה