בלינצ'ס קלאסי עם מלית גבינה מתוקה

שבועות אומנם עדיין לא כאן (בואו, שלושה מצמוצים והוא יהיה) - אבל החיים לימדו אותנו שבלינצ'ס גבינה שעשויים כמו שצריך הם מאכל מושלם גם בשאר ימות השנה. למעשה, אנחנו בונים עליהם לארוחת ערב מתוקה ממש היום

צילום: נמרוד סונדרס

המצרכים (4 מנות):

ל-15 בלינצ׳ס:

• כוס וחצי (210 גרם) קמח מנופה
• כוס וחצי (360 מ”ל) חלב
• 3 ביצים
• 1 כף גדושה אבקת סוכר
• קמצוץ מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות חמאה מומסת או שמן

למלית הגבינה:

• 250 גרם גבינת ריקוטה (ללא מלח)
• 2 כפות גדושות אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• מעט קליפת לימון או תפוז מגוררת (לא חובה)

1מכינים את בלילת הבלינצ'ס: מערבבים היטב את כל החומרים בקערה (הכי נוח עם בלנדר מוט או במטרפה). אם נותרו גושים מעבירים דרך מסננת.

2מחממים מחבת בקוטר 24-22 ס”מ על אש בינונית. כשהמחבת חמה משמנים אותה קלות ויוצקים כמות של שליש כוס מידה (80 מ"ל, בין חצי לשלושת רבעי מצקת מרק), כך שהבלילה תכסה את כל שטח המחבת בשכבה דקה ואחידה. במידת הצורך מטים לצדדים.

3מטגנים דקה וחצי עד שהבלינצ'ה משתחרר מהתחתית, ואז עוד 20 שניות בלבד מצד השני. ממשיכים באותה צורה עד לסיום הבלילה.

4מכינים את מלית הבלינצ'ס: מערבבים את הריקוטה עם הסוכר, תמצית הווניל וקליפת הלימון/תפוז.

5ממלאים את הבלינצ'ס: מניחים כף של מלית בתחתית כל בלינצ'ה, מקפלים על המלית את החלק התחתון, מקפלים את הצדדים פנימה מימין ומשמאל וממשיכים לגלגל עד הסוף.

6שומרים את הבלינצ'ס הממולאים במקרר בכלי אטום.

בלינצ'ס גבינה. הגלגול|צילום: נמרוד סונדרס

>> לכל המתכונים הכי טובים שלנו

>> לבלוג של אורלי ונמרוד -סיר פלא

** אפשר להגיש ישר מהמקרר עם מעט אבקת סוכר, ואפשר לטגן במחבת עם מעט חמאה ולהגיש חמים.