סלט קיסר עם קרוטוני חלומי

ככה לוקחים סלט קלאסי שאוכלים כל השנה, ומתאימים אותו במיוחד לחג האהוב עלינו: את האנשובי החלפנו בצלפים, הקרוטונים עשויים מגבינת חלומי ולרוטב הוספנו גבינה שהופכת אותו לסמיך ועשיר, כמו שאנחנו אוהבים

צילום: דניאל לילה, mako אוכל

המצרכים :

• עלים מ-2 ראשי חסה ערבית שטופים ומיובשים היטב

לקרוטונים:

• 3-2 כפות שמן זית
• 1 שקית (200 גרם) חלומי, חתוכה לקוביות בגודל 2 ס"מ

לרוטב:

• 100 גרם קשקבל מגוררת דק
• 2-1 שיני שום כתושות
• 1 כף צלפים
• 1/4 כוס מיץ תפוזים
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1/4 כוס שמן חמניות
• 1/4 כוס שמן זית

1מכינים את הרוטב: מערבלים קשקבל, שום, צלפים ומיץ תפוזים במעבד מזון כ-3 דקות לתערובת חלקה. מדי פעם עוצרים את פעולת המעבד ומסירים את התערובת מדפנות המעבד. מוסיפים מיץ לימון ומערבלים כדקה לתערובת חלקה לגמרי.

‏2מוסיפים את שני השמנים בהדרגה תוך כדי פעולת המעבד ומערבלים 3-2 דקות עד שמתקבל רוטב חלק. הרוטב מסמיך רק אחרי שהוא עומד כמה דקות ולא תוך כדי פעולת המערבל.

‏3מכינים קרוטונים: מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הידבקות על להבה בינונית. מוסיפים שמן זית וקוביות חלומי ומטגנים דקה-שתיים מכל צד עד שהן מזהיבות.

‏4מרכיבים את הסלט ומגישים: מניחים עלי חסה בקערה, יוצקים רוטב ומערבבים. מפזרים קרוטוני חלומי ומגישים מיד.

הכמויות מתאימות ל-6-8 מנות.

סטיילינג: עמית פרבר

ספרו לנו עם מי אתם עושים את הגד, ותוכלו לזכות בחופשה חלומית!

>> לכל מתכוני שבועות