קיש סלמון וגבינה
מתכון לקיש קצת אחר בשבועות הקרוב: קיש של כרישה, שמנת, פרמזן וקוביות סלמון. גם טעים בטירוף וגם מהמם ביופיו. עוד לא נסגרתם על קיש לשולחן שבועות? הנה, סגרתם פינה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- חבילת בצק עלים חמאה, מופשר
- 2 גבעולי כרישה (החלק הלבן)
- 400 גרם פילה סלמון (ללא עור) חתוך לקוביות
- רבע כוס שמן זית
- 25 גרם חמאה
- מלח ופלפל שחור
- חצי כוס יין לבן
- כוס שמנת מתוקה
- 2 כפות בצל ירוק קצוץ
- 50 גרם פרמזן
- 100 גרם גבינת שמנת
- 2 ביצים
- 2 כפות קמח
אופן ההכנה
1.מחממים במחבת שמן זית וחמאה עד שהחמאה נמסה.
קוצצים את הכרישה ומוסיפים למחבת. מוסיפים שום כתוש. מערבבים תוך כדי בישול עד שהכרישה מתרככת.
מוציאים את הכרישה מהמחבת ובאותה מחבת מטגנים את קוביות הסלמון היטב מכל הכיוונים.
מחזירים את הכרישה למחבת, מוסיפים חצי כוס שמנת, יין לבן, מלח ופלפל ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.
מורידים מהאש ומוסיפים בצל ירוק.
מחממים תנור ל-175 מעלות.
מרפדים תבנית בבצק עלים
יוצקים את תערובת הסלמון לתבנית מעל הבצק.
מערבבים ביחד את שארית השמנת, ביצים, גבינת שמנת, פרמזן, קמח, מלח ופלפל ושופכים לקלתית מעל הסלמון.
מכניסים לתנור ואופים כחצי שעה, עד שהקיש מזהיב מעט.