קיש סלמון וגבינה

1מחממים במחבת שמן זית וחמאה עד שהחמאה נמסה.

2 קוצצים את הכרישה ומוסיפים למחבת. מוסיפים שום כתוש. מערבבים תוך כדי בישול עד שהכרישה מתרככת.

3 מוציאים את הכרישה מהמחבת ובאותה מחבת מטגנים את קוביות הסלמון היטב מכל הכיוונים.

4 מחזירים את הכרישה למחבת, מוסיפים חצי כוס שמנת, יין לבן, מלח ופלפל ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.

5 מורידים מהאש ומוסיפים בצל ירוק.

6 מחממים תנור ל-175 מעלות.

7 מרפדים תבנית בבצק עלים

8 יוצקים את תערובת הסלמון לתבנית מעל הבצק.

9 מערבבים ביחד את שארית השמנת, ביצים, גבינת שמנת, פרמזן, קמח, מלח ופלפל ושופכים לקלתית מעל הסלמון.

10 מכניסים לתנור ואופים כחצי שעה, עד שהקיש מזהיב מעט.