איך מכינים פשטידת ברוקולי וגבינות רזות? מתכון קל, טעים ודיאטטי

1 מאדים את הבצל במעט שמן עד שהוא מתחיל להשחים. מניחים לקירור.

2 מפרקים את הברוקולי לפרחים. מרתיחים מים עם מעט מלח בסיר גדול. מוסיפים את הברוקולי ומביאים שוב לרתיחה. חולטים כחמש דקות (אם משתמשים בקפוא, שלוש דקות יספיקו). מסננים.

3 מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים, כולל הבצל. מוסיפים את הברוקולי לאחר שהתקרר מעט.

4 מעבירים את התערובת לתבנית משומנת בגודל 20X30 ס"מ. למראה יפה, משתדלים להעמיד את התפרחות כשהן פונות כלפי מעלה. אופים 45 דקות בחום של 180 מעלות, עד שפני הפשטידה מזהיבים מעט.

רוצים לשדרג את הפשטידה?

1. אפשר להוסיף מלמעלה גבינה מגוררת (כדי לשמור על הערכים התזונתיים הגבוהים עדיף לבחור גבינה לא שמנה מדי).
2. אפשר להוסיף לתערובת פטרוזיליה, כוסברה או סלרי קצוצים, או כל עשב תיבול שאוהבים.
3. אפשר לטגן בצל במעט שמן ולהוסיף לתערובת, להוספת מתקתקות.

שאלות ותשובות

במה אפשר להחליף את הברוקולי?

אפשר להחליף את הברוקולי בירקות כמו כרובית, קישואים או תרד. אם משתמשים בתרד כדאי לאדות אותו קודם, ולסחוט היטב בין הידיים כדי להיפטר מעודפי הנוזלים. 

האם אפשר להכין את הפשטידה בגרסה טבעונית או פרווה?

אפשר. לגרסה טבעונית ופרווה מחליפים את הגבינות בגבינות טבעוניות ו/או טופו רך. 

האם אפשר להכין את הפשטידה מראש?

אפשר להכין את הפשטידה יום-יומיים מראש, ולחמם בתנור לפני ההגשה.

** המתכון עלה ב-mako לראשונה במאי 2012