גרבדלקס עם רוטב שמנת
פילה סלמון כבוש, מוגש עם רוטב מיוחד של שמנת חמוצה, חרדל, שמיר, לימון וחזרת
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלדג:
- 1 פילה סלמון טרי, שלם, נקי וללא עור
- חצי צרור שמיר
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מלח
- 1 כף גרגירי שומר
- 2-3 כוכבי אניס
- 1 כף גרגירי כוסברה
- 1 כף גרגירי פלפל אנגלי
- חצי סלק מגורר
לרוטב השמנת:
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 2 כפיות חרדל דיז'ון חריף עם גרגרים
- 3 כפות שמיר קצוץ
- כף רוטב חזרת (מעושן או לא מעושן)
- מיץ מחצי לימון
אופן ההכנה
קוצצים את השמיר.
מערבבים בקערה את הסוכר והמלח.
מניחים ניילון נצמד על תבנית או צלחת, ומפזרים עליו שכבה יפה מתערובת הסוכר והמלח ואת התבלינים (שומר, אניס, כוסברה ופלפל אנגלי).
מניחים את הסלמון על הניילון הנצמד ומפזרים עליו את השמיר והסלק המגורד. מפזרים את שארית תערובת הסוכר והמלח מעל הדג.
סוגרים את הניילון הנצמד מעל הדג ומניחים עליו משקולת או חפץ כבד. מניחים במקרר למשך הלילה.
למחרת מסירים את הניילון ושוטפים את הדג במים קרים. מייבשים את הדג היטב במגבת.
להגשה: פורסים את הדג לאורכו לפרוסות דקיקות, לכיוון הזנב.
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב.
מגישים את הדג עם הרוטב לצד לחם שאור או כל לחם שחור אחר.
מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!