עוגת גזר עם קרם גבינת שמנת ניו-יורק

העוגה הזו נחשבת לאחת מעוגות הדגל של הקונדיטוריה האמריקנית - עסיסית ומלאת טעם, לבושה בשמלת חג לבנה והולכת נהדר ליד הקפה. איזה מזל שיש לנו את שבועות כתירוץ מושלם בשבילה

צילום: דניאל לילה, mako אוכל

המצרכים :

לעוגת הגזר (תבנית אינגליש קייק):

• שלושת רבעי כוס (150 גרם) סוכר
• שליש כוס (80 מ"ל) שמן
• 2 ביצים
• גרידה מתפוז אחד
• 1 כוס (140 גרם) קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• חצי כפית סודה לשתייה
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פלפל אנגלי טחון
• 1 וחצי כוסות גזר מגורר
• חצי כוס אגוזי מלך, קצוצים גס
• 2 כפות צימוקים
• 4 כפות קוקוס טחון

לקרם גבינת השמנת:

• 1 מכל גבינת שמנת ניו יורק 12%
• 4 כפות אבקת סוכר
• 1 כפית גרידת תפוז (לא חובה)

1מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.

2בקערת מיקסר מקציפים את הסוכר, השמן, קליפת התפוז והביצים. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, התבלינים, הגזר המגורר, האגוזים והצימוקים ומערבלים עד לקבלת מרקם אחיד.

3יוצקים לתבנית ואופים כ-35 דקות, או עד שהעוגה מוכנה. מצננים לחלוטין.

4מכינים את קרם גבינת השמנת: בקערת מיקסר מקציפים את גבינת השמנת, אבקת הסוכר וקליפת תפוז עד לקבלת מרקם חלק (אפשר במטרפה ידנית). מחלצים את העוגה מהתבנית לצלחת הגשה, יוצקים עליה את הקרם ומגישים.

>> והנה עוד ים של מתכונים לשבועות