עוגת גבינת עיזים אפויה
מתכון לעוגת גבינה פשוטה ומענגת - מושלמת כקינוח לחג
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
לבסיס
- 1 כוס קמח – מנופה
- 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
- 2 כפות סוכר חום
- 1 חלמון ביצה
- חצי פקק של תמצית ווניל
- 5 כפיות מים קרים
לעוגה
- 3 גביעי (סה"כ 300 גרם) יוגורט עיזים
- 700 גרם גבינת תבור – גבינה לאפייה ללא מלח
- 1 כוס סוכר
- 6 ביצים מופרדות
- 5 כפות גדושות קורנפלור
- 5 כפות קמח
- 2 פקקים של תמצית ווניל
- 30 גרם חמאה מומסת
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
שמים בקערת ערבוב את חומרי הבסיס: הקמח, החמאה, הסוכר ולשים בעזרת הידיים עד קבלת בצק מפורר. מוסיפים את החלמון, תמצית הווניל והמים וממשיכים ללוש עד קבלת בצק אחיד, רך ונעים.
משטחים ומהדקים את הבצק בתבנית עם נייר אפייה, מחוררים בעזרת מזלג ומכניסים לתנור למשך כ – 10 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר.
מחממים תנור ל-220 מעלות.
מקציפים במיקסר ידני את חלבוני הביצה עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף חזק ויציב.
מערבבים היטב בקערה גדולה את כל יתר חומרי העוגה (קודם יבשים ולאחר מכן מוסיפים את הרטובים – כולל חלמונים) עד קבלת תערובת אחידה.
מקפלים היטב את קצף החלבונים לקערה עם תערובת הגבינה, יוצקים לתבנית עם תחתית העוגה האפויה ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך כ- 10 דקות.
מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות וממשיכים לאפות את העוגה כשעה נוספת.
סוגרים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו כחצי שעה, מוציאים, מצננים ומגישים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!