מתכון: בורקס אחד לכל המשפחה

הכירו את הצ'וקור - שבלול בצק פילו ענק ממולא בגבינות ותרד. הדרך הכי קלה להרשים בשבועות

צילום: יולה זובריצקי, מאפה ליאון

המצרכים :

• 8 עלי פילו
• מעט שמן קנולה, למריחה
• 250 גרם גבינה כחושה
• 250 גרם גבינה בולגרית
• 2 ביצים
• 60 גרם קמח (חצי כוס פחות כף)
• 25 מ"ל שמן (כף ועוד שתי כפיות)
• חצי ק"ג תרד טרי
• 20 גרם מלח (כף)
• שומשום
• גבינת קשקבל מגוררת (לא חובה)

1מערבבים את הגבינה הכחושה, הבולגרית, ביצה אחת, הקמח, השמן, התרד והמלח למילוי אחיד.

2מניחים על משטח עבודה נקי עלה פילו אחד ומורחים אותו במעט שמן. מניחים עליו עוד עלה ומורחים גם אותו בשמן.

3ממלאים שק זילוף ברבע מכמות המילוי ומזלפים לרוחב עלה הפילו. מגלגלים לגליל ארוך ומגלגלים אותו לשבלול מהודק.

4חוזרים על אותה פעולה: מכינים רול ומגלגלים בצורה מהודקת סביב השבלול הראשון, עד ליצירת שבלול ענק במשקל 1 ק"ג.

5מורחים את הגליל בשמן ואז בביצה טרופה, ומפזרים שומשום ו/או גבינת קשקבל מגוררת.

6אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

לפייסבוק של מאפה ליאון

>> לכל המתכונים לשבועות