פלפל שושקה במילוי גבינות ופטריות

לא שיש לנו משהו נגד פחמימות (חס וחלילה!), אבל בין הלזניות, הקישים והפסטות של שולחן שבועות אנחנו צריכים גם מנה כזאת: פלפלי שושקה מתוקים ויפי תואר במילוי של פטריות ושלל גבינות. אל תדאגו, זה מושחת יופי

צילום: שרית גופן, "מתכונים מהבית - אוכל שכולם אוהבים"

המצרכים (6 מנות):

• 8-6 פלפלי שושקה רחבים, ארוכים וישרים ככל הניתן
• 2 בצלים גדולים, קצוצים
• 1 סלסלה פטריות שמפיניון
• 1 שן שום, כתושה
• 50 גרם גבינת קשקבל, מגוררת
• 50 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
• 100 גרם גבינת פטה, מפוררת
• 100 גרם קמח שקדים (שקדים טחונים)
• חצי צרור פטרוזיליה (ללא גבעולים גסים), קצוץ דק
• 1 כפית עלי אורגנו טרי, קצוצים (אפשר גם מיובש)
• 2-1 כפיות פטריות מיובשות, טחונות (לא חובה)
• חצי כפית מלח
• קורט פלפל שחור
• 2 כפות שמן זית

כל המתכונים לשבועות

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2מחממים שמן זית במחבת מעל להבה בינונית. מטגנים את הבצל כ-3 דקות, עד לשקיפות.

3קוצצים את הפטריות על רגליהן במעבד או בקוצץ מזון, מעבירים למחבת וממשיכים לטגן מעל להבה גבוהה במשך 3-2 דקות בלבד כדי שלא יגירו נוזלים.

4מעבירים את התערובת לקערה ומניחים להצטנן לחלוטין. מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים היטב.

5בעזרת סכין חורצים כל פלפל לאורכו, כמעט עד סופו כדי שהמלית לא תישפך, מבלי להסיר את קצה הגבעול. פותחים בעדינות וממלאים בכף-שתיים מהמלית, כך שלא יהיה גדוש מדי.

6משמנים בשמן זית תבנית מלבנית שמתאימה להגשה. מסדרים את הפלפלים זה לצד זה, מברישים או מרססים בשמן זית ואופים כ-30 דקות, עד להזהבה.

פלפל שושקה במילוי גבינות ופטריות|צילום: שרית גופן, "מתכונים מהבית - אוכל שכולם אוהבים"

כריכת הספר. כל ההכנסות לתרומה|צילום: שרית גופן, "מתכונים מהבית - אוכל שכולם אוהבים"

המתכון מתוך הספר "מתכונים מהבית - אוכל שכולם אוהבים". מחיר: 119 שקלים.לרכישה