עוגת גבינה קרה עם שוקולד לבן בציפוי פירות יער

המלכה הבלתי מעורערת של חג השבועות - גבוהה, חגיגית ויפיפייה

צילום: רונן מנגן, חוברת המתכונים של תנובה לשבועות

המצרכים (20 מנות):

לבסיס

• 250 גרם עוגיות שוקולד טחונות לפירורים

• 1/2 1 חבילות (150 גרם) חמאה מומסת
• 1 כף גדושה סוכר

למלית

• 200 גרם שוקולד לבן שבור לקוביות

• 1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת 30% בטעם טבעי
• 500 גרם גבינה לבנה 5%
• 2 מכלים (500 מ"ל) שמנת להקצפה 32%
• 1/2 חבילה (40 גרם) אינסטנט פודינג וניל
• 1/4 כוס (50 גרם) סוכר

לציפוי

• 1 כוס פירות יער קפואים, מופשרים ומסוננים

• 3 כפות סוכר
• 2 כפות מיץ תפוזים
• 1 כפית שטוחה קורנפלור

1מרפדים תבנית בנייר אפייה.

2מכינים את הבסיס: מערבבים פירורי עוגיות, חמאה מומסת וסוכר לתערובת אחידה. משטחים את התערובת בתבנית ומהדקים. שומרים במקפיא.

3מכינים את המלית: ממיסים שוקולד לבן במיקרוגל או בקערה מעל סיר מים חמים (בן מארי) ומערבבים למשחה חלקה.

4מוסיפים את גבינת השמנת ומערבבים היטב. מוסיפים את הגבינה הלבנה ומערבבים.

5מקציפים שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג, וניל וסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.

6מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינות. יוצקים על הבסיס ומחליקים.

7מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ללילה.

8מכינים את הציפוי: מערבבים את כל חומרי הציפוי ומשהים כמה דקות עד שהסוכר והקורנפלור נמסים. מערבבים שוב ויוצקים על העוגה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> לכל המתכונים לשבועות