בורקיטס גבינה וחצילים
מיכל אנסקי מבקשת מהמתמודדים להכין בורקס? הנה משהו להשראה: המתכון של מיכל עצמה לבורקיטס פריכים וטעימים, עם גבינה בולגרית וחציל שקולים על אש גלויה, ובצק שאיך לא - מכינים לבד
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- שלוש וחצי כוסות קמח
- חצי כוס שמן חמניות, תירס או זית
- 100 גרם חמאה
- 2 כפות חומץ טבעי
- שלושת רבעי כוס יוגורט
- כחצי כפית מלח
למילוי:
- 1 חציל בינוני
- 250 גרם גבינה בולגרית, מפוררת
- 1 ביצה, טרופה
- מלח
- פלפל שחור
לציפוי:
- חלמון ביצה טרוף
- שומשום
להגשה:
- יוגורט לשתייה (קארף ליטר)
אופן ההכנה
הבצק: מערבבים את כל החומרים במיקסר עם וו לישה כמה שניות, עד שמתקבל בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד, ומניחים במקרר לחצי שעה לפחות.
מכינים את המלית: קולים את החציל על רשת שמונחת על אש גלויה. קולפים וקוצצים את בשר החציל דק. מערבבים עם כל יתר חומרי המלית.
הרכבת המנה: מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 3-2 מ"מ, וקורצים עיגולים בעזרת כוס או כלי עגול אחר.
שמים כפית מהמילוי במרכז כל עיגול, מקפלים לשניים וסוגרים. מסדרים בתבנית.
מושחים את הבורקיטס בחלמון הטרוף ומפזרים שומשום.
אופים כ-20 דקות, או עד שהבוריקיטס משחימים.
*מומלץ להגיש עם יוגורט ועם סלט עגבניות חריף (עגבניות בשלות, פלפל חריף ושום).